Les astuces incontournables pour réussir votre riz à la perfection

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincez abondamment le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que celle-ci soit claire. Cela permet d’éliminer l’excès d’amidon et garantit un riz plus aéré.

Étape 2

Dans une casserole, versez l’eau et ajoutez une pincée de sel. Portez à ébullition.

Étape 3

Une fois l’eau bouillante, ajoutez le riz préalablement égoutté. Baissez immédiatement le feu au minimum et couvrez afin que la vapeur reste emprisonnée.

Étape 4

Laissez cuire pendant environ 18 minutes. Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson : la patience est essentielle pour éviter de perturber le processus.

Étape 5

Éteignez le feu et laissez reposer le riz couvert pendant encore quelques minutes. Il va ainsi terminer de gonfler grâce à la vapeur résiduelle.

Étape 6

Pour finir, aérez délicatement le riz avec une fourchette ou une cuillère en bois pour séparer les grains avant de servir.

Mon astuce de chef

Saviez-vous que tremper votre riz avant cuisson peut réduire le temps de cuisson ? Un trempage d’une trentaine de minutes pourrait suffire pour certaines variétés !

Vin conseillé

Pour accompagner un plat principal à base de riz, optez pour un vin blanc léger comme un Sauvignon Blanc ou pour une touche d’exotisme, privilégiez un Gewürztraminer légèrement épicé qui saura compléter harmonieusement vos plats