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Quand l’automne déploie ses nuances dorées, c’est le moment idéal pour savourer les châtaignes. Riches en saveurs, elles sont parfaitement réconfortantes durant les soirées fraîches. Cependant, leur cuisson peut s’avérer délicate. Suivez ces conseils pour réussir à tous les coups ce petit plaisir d’automne.
30 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Incision: avant de cuire les châtaignes, il est recommandé de faire une incision sur le dessus de chaque châtaigne avec un couteau bien aiguisé. Ceci empêche les châtaignes d’éclater pendant la cuisson.
Étape 2
Cuisson à l’eau: plongez vos châtaignes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Laissez-les cuire pendant environ 30 minutes.
Étape 3
Vérification de la cuisson: piquez les châtaignes avec la pointe d’un couteau pour vérifier si elles sont bien tendres. Si oui, égouttez-les et enveloppez-les dans un torchon propre pour garder leur chaleur et faciliter l’épluchage.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si vos châtaignes sont suffisamment cuites, retirez-en une de l’eau et essayez de la peler. Si la peau interne se détache facilement avec la coque externe, c’est que vos châtaignes sont prêtes.
Accompagnement
Pour accompagner vos délicieuses châtaignes, rien ne vaut un bon vin chaud épicé ou un cidre doux qui fera ressortir leur goût sucré-naturel.
L’info en plus
Les châtaignes ont longtemps été une source importante de nourriture dans certaines régions montagneuses où les céréales ne pouvaient pas être cultivées facilement. Aujourd’hui, elles restent un mets apprécié pour leur goût unique et leurs qualités nutritionnelles.
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