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Les secrets pour réussir la cuisson des lasagnes à la perfection

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Les secrets pour réussir la cuisson des lasagnes à la perfection

La lasagne, ce plat italien par excellence, est un incontournable qui réconforte et rassemble. Mais pour que le plaisir soit au rendez-vous, sa cuisson doit être irréprochable. Suivez ces conseils de chef pour des lasagnes fondantes et savoureuses à la perfection.

30 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail.

Étape 2

Faites revenir ces derniers dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 3

Ajoutez la viande hachée et faites-la saisir: cuire rapidement à feu vif pour colorer l’extérieur sans cuire l’intérieur.

Étape 4

Incorporez les tomates pelées, salez, poivrez et ajoutez les herbes. Laissez mijoter environ 15 minutes.

Étape 5

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 6

Réalisez la béchamel si vous optez pour une version maison.

Étape 7

Huilez légèrement le plat à gratin.

Étape 8

Dressez vos lasagnes en alternant couche de pâtes, de sauce tomate viande hachée et de béchamel.

Étape 9

Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus.

Étape 10

Couvrez avec du papier aluminium pour éviter que le dessus ne brûle pendant la première partie de la cuisson.

Étape 11

Cuire au four pendant environ 20 minutes avec le papier aluminium puis retirez-le et continuez la cuisson encore 10 minutes pour obtenir un dessus gratiné.

Pierre Dupieux

Mon astuce de chef

Pour des pâtes toujours parfaitement cuites, veillez à ne pas trop superposer les couches: trois à quatre suffisent. Si vos feuilles de lasagne sont précuites, aucun souci; sinon, pensez à les faire blanchir quelques minutes dans de l’eau bouillante salée.

Accord mets vin

Pour accompagner vos lasagnes, privilégiez un vin rouge italien comme un Chianti ou un Valpolicella qui sauront complimenter la richesse du plat.

L’info en plus

En savoir plus sur les lasagnes

L’Italie dans votre assiette : Saviez-vous que chaque région d’Italie a sa propre version des lasagnes ? En Émilie-Romagne on préfère les lasagnes vertes avec des épinards dans la pâte, tandis qu’en Toscane on ajoute du ragù toscan traditionnel. Explorez ces variations pour découvrir tout un monde de saveurs !

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